Ricotta- en chocoladecake

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een taartvorm met bakpapier.

Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.

Voeg de ricotta en de zonnebloemolie toe en meng goed.

Voeg de bloem, het bakpoeder, de citroenrasp en een snufje zout toe. Meng tot een glad beslag.

Spatel voorzichtig de fijngehakte pure chocolade erdoor.

Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strijk de bovenkant glad.

Bak ongeveer 35 minuten in de oven, tot de cake goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.

Laat de cake afkoelen in de vorm, haal hem eruit en bestrooi eventueel met poedersuiker voor het serveren.