Recept voor soepballetjes

Meng het gehakt, de geraspte ui, de rijst, het zout en de kruiden in een kom en kneed het goed door.

Maak kleine balletjes van het mengsel en zet ze apart.

Verhit de plantaardige olie in een pan, voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort aan.

Voeg de wortel en aardappelen toe en bak een paar minuten mee.

Voeg het water toe en breng aan de kook.

Als het water kookt, voeg je de balletjes toe aan de pan.

Kook totdat de balletjes en groenten zacht zijn.

Strooi vlak voor het serveren de fijngehakte peterselie erover.

Je kunt er bij het serveren royaal citroensap overheen knijpen.