Puccia

Meng in een kom de bloem, de actieve droge gist en het zout.

Voeg het lauwe water toe en begin te kneden.

Voeg de extra vierge olijfolie toe en blijf kneden tot je een glad en homogeen deeg hebt.

Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur rijzen, tot het in volume verdubbeld is.

Geef het deeg een ronde vorm en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 15 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.

Laat de puccia iets afkoelen en snijd hem dan doormidden.

Beleg met rauwe ham, verse mozzarella, plakjes tomaat en rucola.

Serveer direct, nog warm.