Laden...
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een springvorm van 22–24 cm in met boter en bestuif met bloem.
Doe in een grote kom de pompoenpuree, kristalsuiker, zonnebloemolie en eieren en klop met een mixer of garde tot een glad beslag.
Zeef in een andere kom de tarwebloem met bakpoeder, kaneelpoeder, nootmuskaat en een snufje zout.
Spatel de droge ingrediënten geleidelijk door het beslag tot er geen klontjes meer zijn.
Giet het beslag in de springvorm en bak 40–50 minuten op 180°C. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is; die moet er schoon uitkomen.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.