Total Time40mins
Rating0.0/ 5.0
Servings4people
Ingredients
4
Pompoen500 g
Aardappelen300 g
Middelgrote ui1
Groentebouillon700 ml
Extra vierge olijfolie2 eetlepels
Zout
Peper
Instructions
1
Snijd de pompoen en aardappelen in blokjes.
2
Snipper de ui en fruit deze in een grote pan met de extra vierge olijfolie.
3
Voeg de pompoen en aardappelen toe en bak ze een paar minuten mee.
4
Giet de hete groentebouillon in de pan.
5
Laat ongeveer 25 minuten koken, tot de groenten zacht zijn.
6
Pureer alles met een staafmixer tot een gladde crème.
7
Breng op smaak met zout en peper naar wens.
8
Serveer de soep warm, met een scheutje olijfolie of wat croutons als je wilt.