Laden...
Verwarm de oven 30 minuten voor op 245 °C en plaats een pizzasteen of bakplaat op het middelste rooster.
Strooi wat bloem op een werkvlak en rol of rek het pizzadeeg uit tot een ronde van 30–35 cm.
Leg het deeg op bakpapier of op een met bloem bestoven pizzaschep.
Verdeel de geplette tomaten gelijkmatig over het deeg, laat rondom een rand van 1 cm vrij.
Bestrooi met de geraspte mozzarella.
Schuif de pizza (op bakpapier of pizzaschep) voorzichtig op de voorverwarmde steen of bakplaat en bak 10–15 minuten, tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelend smelt.
Haal de pizza uit de oven en beleg direct met de plakken prosciutto en de verse rucola.
Besprenkel met olijfolie, bestrooi met de geschaafde Parmezaanse kaas en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Snijd in punten en serveer.