Laden...
Breng een ruime pan water aan de kook.
Kook de ramennoedels 2–3 minuten tot ze beetgaar zijn; giet af en zet even opzij.
Klop in een kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, chili-knoflooksaus, suiker en 2 eetlepels water (of wat kookvocht) door elkaar en zet de saus apart.
Verhit de neutrale olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur tot de olie gaat glanzen.
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee tot hij geurt, maar niet bruin wordt.
Doe de uitgelekte noedels in de pan en schenk de saus erover.
Schep de noedels met een tang 1–2 minuten om tot de saus iets indikt en de noedels bedekt zijn.
Verdeel de noedels over borden en garneer met lente-uitjes.
Bestrooi naar smaak met chilivlokken voor extra pit.