Pasta met aardappel en gerookte provola

Verhit in een grote pan de extra vierge olijfolie en fruit de ui, wortel en bleekselderij tot ze zacht zijn.

Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en laat een paar minuten meebakken terwijl je roert.

Giet het water of lichte groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat koken tot de aardappelen zacht zijn.

Voeg de pasta direct toe aan de pan en kook al roerend tot de pasta al dente is en het mengsel romig wordt.

Haal van het vuur en roer de in blokjes gesneden gerookte provola erdoor tot deze smelt.

Breng op smaak met zout en zwarte peper naar wens.

Garneer met verse, fijngehakte peterselie voor het serveren.