Laden...
Verwarm de oven voor op 150 °C.
Dep de ribben droog met keukenpapier. Meng in een klein kommetje zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en gerookt paprikapoeder. Wrijf het kruidenmengsel rondom in de ribben.
Verhit in een grote ovenvaste pan of braadpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, schroei je de ribben in porties dicht (2–3 minuten per kant) tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Leg alle ribben terug in de pan en schenk er 250 ml runderbouillon omheen. Dek de pan goed af met een deksel of stevig aluminiumfolie en zet hem in de oven. Stoof 2,5–3 uur, tot de ribben zeer mals zijn.
Haal de pan voorzichtig uit de oven en giet het grootste deel van het vocht af, zodat er ongeveer 60 ml achterblijft. Bestrijk de ribben rondom met 250 ml BBQ-saus. Zet de oven op 190 °C en bak de ribben zonder deksel nog 20–30 minuten, tot de saus kleverig en gekarameliseerd is.
Laat de ribben nog 10 minuten rusten in de pan voordat je ze serveert.