Laden...
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Spoel de kippendijen af en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi ze royaal met zout en versgemalen zwarte peper.
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke parten.
Snijd de ui in dunne reepjes.
Plet de knoflookteentjes lichtjes met de vlakke kant van een mes.
Leg de aardappels, ui en knoflook in een grote ovenschaal. Besprenkel met extra vierge olijfolie en meng alles met je handen zodat de groenten bedekt zijn.
Maak in de ovenschaal ruimte voor de kippendijen. Pers het sap van een halve citroen erover en schenk de droge witte wijn erbij. Verdeel de takjes rozemarijn of verse tijm erover (optioneel).
Schuif de ovenschaal in de oven en rooster 45-60 minuten.
Na ongeveer 25-30 minuten keer je de kippendijen om en schep je de aardappels om. Worden de aardappels te snel goudbruin? Zet de oven dan iets lager of dek de schaal af met aluminiumfolie.
Controleer of de huid goudbruin en knapperig is en of de sappen helder zijn (de kerntemperatuur moet circa 74 °C zijn).
Haal de ovenschaal uit de oven, laat de kippendijen 5 minuten rusten en serveer ze met de geroosterde aardappels en ui.