Laden...
Verhit de plantaardige olie of spekvet in een koekenpan met een dikke bodem op middelhoog vuur tot de olie glanst maar niet rookt.
Meng in een middelgrote kom het maïsmeel en het zout door elkaar.
Giet voorzichtig het kokende water bij het maïsmeel en roer voortdurend tot er een stevig, plakkerig deeg ontstaat.
Is het deeg te droog? Voeg dan 1 eetlepel extra heet water toe. Is het deeg te nat? Voeg dan 1 eetlepel maïsmeel toe.
Schep met schone handen telkens ongeveer 4 eetlepels deeg en druk elke portie uit tot een schijfje van circa 1 cm dikte.
Leg de pannenkoekjes in de hete pan zonder dat ze elkaar raken en bak ze 3 tot 5 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
Laat de pannenkoekjes uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier.
Serveer de pannenkoekjes direct, terwijl ze nog warm en krokant zijn.