Laden...
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Vet een ronde springvorm van 22 cm in met boter, bestuif licht met bloem en schud het overtollige eraf.
Klop de eieren en de suiker 5 tot 7 minuten met een elektrische mixer tot het mengsel bleek, schuimig is en het volume ongeveer verdrievoudigd is.
Voeg de zonnebloemolie, de volle melk en de rasp van een grote citroen toe en meng op lage snelheid voorzichtig tot alles net is opgenomen.
Zeef de tarwebloem met het bakpoeder en een snufje zout in een kom.
Schep de droge ingrediënten in 2 of 3 porties bij het beslag en vouw met een spatel voorzichtig van onder naar boven om de luchtigheid te behouden.
Giet het beslag in de vorm en tik de vorm zacht op het aanrecht om grote luchtbellen te verwijderen.
Bak de cake 30 tot 35 minuten op 180 °C of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal hem voorzichtig uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.