Lasagne alla bolognese

Verwarm de oven voor op 180°C.

Verhit in een pan de olijfolie en fruit de fijngehakte wortel, bleekselderij en ui.

Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is.

Giet de droge witte wijn erbij en laat verdampen.

Voeg de passata en 500 ml volle melk toe. Roer, breng op smaak met zout en peper, en laat ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen.

Voor de béchamelsaus: smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer goed door. Giet al roerend 400 ml volle melk erbij tot een dikke, gladde saus ontstaat.

Bedek een ovenschaal met een laag ragù, dan een laag lasagnevellen, een laag béchamelsaus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met béchamelsaus en Parmezaanse kaas.

Bak 40 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

Laat de lasagne minstens 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.