Total Time45mins
Rating0.0/ 5.0
Servings4people
Ingredients
4
Lampascioni500 g
Extra vierge olijfolie3 eetlepels
Rode wijnazijn1 eetlepel
Knoflook1 teentje
Zout1 theelepel
Zwarte peper0.5 theelepel
Verse, fijngehakte peterselie1 eetlepel
Instructions
1
Schil de lampascioni en laat ze een hele nacht weken in water om een deel van de bitterheid te verwijderen.
2
Giet de lampascioni af en kook ze ongeveer 30 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn.
3
Giet ze af en breng ze, terwijl ze nog warm zijn, op smaak met extra vierge olijfolie, fijngehakte knoflook, rode wijnazijn, zout en zwarte peper.
4
Meng goed en maak af met een snufje verse, fijngehakte peterselie.
5
Serveer de lampascioni als voorgerecht of bijgerecht.