Laden...
Doe alle specerijen in een kleine kom: chilipoeder, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder (of gewone paprikapoeder), knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde oregano, zout, zwarte peper en cayennepeper (optioneel voor wat pit).
Meng alles grondig door elkaar tot een egale kleur zonder klontjes.
Bewaar de kruidenmix in een luchtdichte pot op een koele, donkere plek; hij blijft tot 6 maanden vers.
Om kip te kruiden: voor elke 450 g kipgehakt of getrokken kip gebruik je ongeveer 2 eetlepels van de mix. Bak de kip en giet overtollig vocht af. Roer daarna de mix met 60 ml water of kippenbouillon door de kip en laat alles een paar minuten sudderen totdat het vocht is opgenomen en de kip gelijkmatig gekruid is.