Laden...
Zorg dat je 300 g gekookte kipfilet hebt. Trek of snijd de kip in stukjes van ongeveer 1 cm.
Snijd 1 stengel bleekselderij fijn en snijd 40 g rode ui en 50 g rode paprika in kleine blokjes.
Hak 4 eetlepels verse koriander fijn.
Doe de kip, bleekselderij, rode ui, paprika en koriander in een middelgrote kom en meng goed door elkaar.
Voeg 120 ml mayonaise en 1 eetlepel vers limoensap toe en schep om zodat alles bedekt is. Proef en voeg eventueel nog een extra eetlepel limoensap toe.
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en schep opnieuw door.
Dek af en laat minimaal 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed intrekken.
Serveer op broodjes, in slablaadjes, op crackers of met tortillachips.