Laden...
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 160 °C). Vet indien nodig een springvorm van 20 cm licht in.
Rol het kant-en-klare zanddeeg uit en bekleed de vorm. Snijd overtollig deeg weg en werk de rand netjes af. Prik de bodem rondom in met een vork.
Bedek het deeg met bakpapier en vul met blindbakbonen (of droge peulvruchten). Bak 10–12 minuten blind tot de bodem licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
Verdeel de frambozenjam gelijkmatig over de nog warme bodem.
Smelt in een middelgrote pan op laag vuur de ongezouten roomboter, goudstroop en fijne kristalsuiker, en roer tot de suiker is opgelost.
Haal de pan van het vuur, voeg de cornflakes toe en schep voorzichtig om tot alle vlokken bedekt zijn.
Schep het cornflakesmengsel op de jamlaag en druk licht aan om de topping te verdichten.
Bak 10–15 minuten tot de topping goudbruin en gekarameliseerd is. Houd het goed in de gaten zodat het niet verbrandt.
Laat de taart 15–20 minuten in de vorm afkoelen zodat de topping kan opstijven voordat je hem aansnijdt.
Serveer warm met warme custard, vanille-ijs of gewoon zo, bij een kopje thee.