Laden...
Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Snijd ze, als ze erg dik zijn, horizontaal doormidden of leg ze tussen vershoudfolie en sla ze met een vleeshamer plat tot een dikte van ca. 2 cm.
Meng in een kleine kom het zout, de versgemalen zwarte peper, het knoflookpoeder en het uienpoeder en wrijf dit mengsel aan beide kanten van de kipfilets.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie glanst, bak je de kipfilets 5–7 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en de kerntemperatuur 75 °C bereikt.
Haal de kipfilets uit de pan en leg ze op een bord. Dek losjes af met aluminiumfolie. Zet het vuur laag en voeg de roomboter toe; laat smelten.
Roer het citroensap en de geraspte citroenschil door de boter en schraap de aanbaksels los. Laat 1 minuut zachtjes pruttelen.
Leg de kipfilets terug in de pan en draai ze om zodat ze bedekt zijn met de citroen-pepersaus. Garneer met fijngehakte verse peterselie en serveer meteen.