Kip bhuna

Name: Kip bhuna
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g kipdijfilet, zonder bot en vel, in hapklare stukken gesneden; 2 stuks middelgrote gele ui, gesnipperd; 1 stukje verse gember (ca. 2 cm), geraspt; 3 teentjes knoflook, geperst; 1 theelepel gemalen komijn; 1.5 theelepel gemalen koriander; 0.5 theelepel kurkuma; 0.75 theelepel chilipoeder; 400 g tomatenblokjes uit blik; 2.5 eetlepels zonnebloemolie; 2 null groene kardemompeulen (optioneel); 1 null kaneelstokje (optioneel); 1 null laurierblad (optioneel); 1 theelepel garam masala; null null verse koriander (ter garnering)

#Gebakken #Gemiddeld #Indiase keuken #Kip #Halal

Total Time55mins

Rating0.0/ 5.0

Servings4people

Poppy Martin

@spicedkitchen

Ingredients

kipdijfilet, zonder bot en vel, in hapklare stukken gesneden500 g

middelgrote gele ui, gesnipperd2 stuks

verse gember (ca. 2 cm), geraspt1 stukje

knoflook, geperst3 teentjes

gemalen komijn1 theelepel

gemalen koriander1.5 theelepel

kurkuma0.5 theelepel

chilipoeder0.8 theelepel

tomatenblokjes uit blik400 g

zonnebloemolie2.5 eetlepels

groene kardemompeulen (optioneel)2

kaneelstokje (optioneel)1

laurierblad (optioneel)1

garam masala1 theelepel

verse koriander (ter garnering)

Instructions

Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan met dikke bodem op middelhoog vuur tot hij glanst.

Voeg de gesnipperde gele ui en, indien gebruikt, de groene kardemompeulen, het kaneelstokje en het laurierblad toe. Bak af en toe omscheppend 8–10 minuten tot de ui goudbruin en zacht is.

Roer de geraspte gember en de geperste knoflook erdoor en bak 1 minuut mee tot het aroma vrijkomt.

Voeg de gemalen komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder toe. Roer 30–60 seconden goed door zodat de specerijen licht meebakken.

Doe de kipstukjes erbij en schep om zodat ze goed bedekt zijn met het specerijenmengsel. Bak 5–7 minuten tot de kip rondom lichtbruin is.

Schenk de tomatenblokjes erbij en voeg een snuf zout toe. Roer door, breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat 20 minuten sudderen.

Haal het deksel eraf, zet het vuur iets hoger en laat al roerend 10–15 minuten indikken tot de saus dikker wordt en de olie zich afscheidt. Voeg eventueel een scheutje heet water toe als de saus te droog wordt.

Strooi de garam masala erover en bak nog 1 minuut mee. Haal de pan van het vuur.

Proef en breng indien nodig extra op smaak met zout. Bestrooi voor het serveren met de verse, grof gehakte koriander.

Kip bhuna

Poppy Martin

Ingredients

Instructions

Comments (0)

Share your experience