Kalfsfiletlapjes met citroen

Bestrooi de kalfslapjes licht aan beide zijden met bloem.

Verhit de olijfolie en boter in een pan op middelhoog vuur.

Voeg de kalfslapjes toe en bak ze aan beide zijden goudbruin, leg ze daarna apart.

Blus de pan af met de droge witte wijn en laat enkele minuten inkoken.

Voeg het citroensap en de citroenrasp toe en roer goed door.

Doe de kalfslapjes terug in de pan en laat ze 2-3 minuten in de saus trekken.

Breng op smaak met zout en peper naar wens.

Serveer eventueel met een beetje verse peterselie bestrooid.