Laden...
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ca. 0,5 cm dik.
Snijd de ui in fijne reepjes.
Snijd de knoflook in dunne plakjes en de rode paprika (optioneel) in dunne reepjes.
Verhit in een grote ovenbestendige pan een scheut extra vierge olijfolie.
Doe de aardappelschijfjes, ui, knoflook en paprika in de pan en bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper.
Laat het geheel 15-20 minuten zachtjes garen op laag tot middelhoog vuur en schep af en toe om.
Maak wat ruimte in de groenten en leg de kabeljauwfilets met de huidzijde naar boven ertussen.
Giet de droge witte wijn (of visbouillon) en het water langs de randen van de pan.
Zet de pan 15-20 minuten in de oven, tot de kabeljauw ondoorzichtig is en uit elkaar valt als je er met een vork in prikt.
Haal de pan uit de oven en bestrooi met fijngehakte verse peterselie.
Serveer direct.