Laden...
Giet de inktvisringen uit blik af, spoel ze onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd grotere stukken indien nodig in hapklare stukjes.
Doe de inktvisringen in een ruime mengkom. Snijd 1 stengel bleekselderij fijn, hak ½ kleine rode ui en snijd ½ groene paprika in kleine blokjes. Voeg de bleekselderij, ui en paprika toe aan de kom.
Hak ongeveer 30 g verse peterselie fijn (ongeveer een handvol) en voeg toe aan de kom.
Klop in een kleine kom 4 eetlepels extra vierge olijfolie, het sap van 1 citroen, 2 fijngehakte teentjes knoflook, ½ theelepel chilivlokken, ½ theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper door elkaar tot een dressing.
Schenk de dressing over de inktvis en groenten en meng voorzichtig tot alles gelijkmatig bedekt is.
Dek de kom af en laat minimaal 2 uur (of een nacht) in de koelkast staan zodat de smaken kunnen intrekken.
Haal de salade voor het serveren uit de koelkast, schep nog één keer voorzichtig om en serveer eventueel met knapperig brood.