Indiase naanpizza met paneer

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng in een kom 120 ml tomatenpuree met 60 ml water. Roer er 1 tl garam masala, ½ tl komijnpoeder, ¼ tl kurkumapoeder, ½ tl geraspte verse gember, 1 geperst teentje knoflook, ¼ tl zout en een snufje zwarte peper door tot een gladde saus.

Snijd de paneer in blokjes van circa 1 cm.

Snijd de halve rode ui in dunne ringen en de halve groene paprika in dunne reepjes.

Leg de naanbroden op de bakplaat en verdeel de helft van de saus over elk brood, laat rondom een klein randje vrij.

Verdeel de paneerblokjes, ui en paprika gelijkmatig over de naanbroden.

Bestrooi elk naanbrood royaal met 100 g geraspte mozzarella.

Bak 10–12 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en bubbelend is en de randen goudbruin en licht knapperig zijn.

Haal de naanpizza's uit de oven en laat 1–2 minuten afkoelen. Garneer met fijngehakte verse koriander voordat je ze aansnijdt en serveert.

Bewaar restjes in een luchtdicht bakje in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm ze voor het serveren kort in de oven of broodrooster.