Laden...
Verhit een grote, diepe hapjespan op middelhoog vuur en voeg 15 ml olijfolie toe.
Zodra de olie glinstert, voeg je 450 g mager rundergehakt toe en verkruimel je het met een spatel. Bak, af en toe omscheppend, 5-7 minuten tot het gehakt rul en bruin is. Giet overtollig vet af.
Voeg 1 middelgrote gele ui (gesnipperd) toe en bak, regelmatig roerend, 3-4 minuten tot de ui glazig is.
Voeg 2 teentjes knoflook (fijngehakt) toe en bak nog circa 1 minuut mee tot het geurig is.
Voeg 1 blik tomatenblokjes (ca. 400 g, inclusief vocht), 360 ml runderbouillon, 200 g langkorrelige witte rijst (afgespoeld), 1 theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel zout en ¼ theelepel zwarte peper toe. Roer goed door.
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15-20 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is en het grootste deel van het vocht is opgenomen.
Roer, indien gewenst, 75 g bevroren doperwten door in de laatste 5 minuten van de kooktijd. Je kunt ze ook pas toevoegen nadat je het vuur hebt uitgezet en het geheel afgedekt nog 5 minuten laat staan.
Haal de pan van het vuur en laat het met het deksel erop 5 minuten rusten.
Maak het geheel los met een vork en serveer direct, eventueel gegarneerd met fijngesneden verse peterselie en geraspte cheddar.