Laden...
Dep de kipfilets droog met keukenpapier en bestrijk ze eventueel licht met olijfolie, zodat de rub beter hecht.
Meng in een kom de lichte basterdsuiker, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, fijn zeezout en zwarte peper tot een egale rub.
Bestrooi de kipfilets royaal met de rub en druk deze licht aan. Voor een diepere smaak kun je ze 30 tot 60 minuten afgedekt in de koelkast laten marineren (optioneel).
Verwarm je smoker voor op 110 °C en voeg houtsnippers of pellets van appel- of kersenhout toe. Heb je geen smoker? Gebruik dan een barbecue met deksel en plaats de houtsnippers indirect (buiten het directe vuur).
Leg de kipfilets op het rooster en rook ze tot de kerntemperatuur in het dikste deel 75 °C bereikt, wat ongeveer 1,5 tot 2,5 uur duurt.
Haal de kipfilets uit de smoker, wikkel ze losjes in aluminiumfolie en laat 5 tot 10 minuten rusten.
Snijd de kipfilets in plakken of trek het vlees met twee vorken uit elkaar en serveer met je favoriete bijgerechten, of gebruik de kip in salades en op broodjes.