Gemarineerde eidooiers

Meng het fijne zout en de suiker in een kom.

Maak twee kleine kuiltjes in het zout- en suikermengsel.

Leg voorzichtig de eidooiers in de kuiltjes.

Bedek de dooiers volledig met de rest van het zout- en suikermengsel.

Zet de kom in de koelkast en laat 24 uur marineren.

Verwijder na de tijd voorzichtig de dooiers uit het mengsel en borstel overtollig zout en suiker weg.

Leg de dooiers op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak in de oven op 90°C gedurende ongeveer 1 uur, totdat de dooiers droog zijn.

Laat afkoelen en rasp de gemarineerde dooiers over pasta, salades of geroosterd brood.