Laden...
Zet een schone anti-aanbakpan met een diameter van 20–25 cm op middellaag vuur.
Doe 1 eetlepel ongezouten roomboter in de pan en draai de pan zodat de boter de bodem bedekt. Verhit tot de boter glinstert, maar laat hem niet bruin worden.
Breek 2 grote eieren direct boven de pan en zorg dat ze elkaar niet raken (of breek ze eerst in een kom en laat ze voorzichtig in de pan glijden).
Laat de eieren 2–3 minuten rustig bakken, tot het eiwit grotendeels gestold en wit is, maar de dooiers nog vloeibaar blijven.
Gebruik een dunne, flexibele spatel om elk ei in één snelle beweging voorzichtig om te keren.
Bak de omgedraaide eieren nog 30 seconden tot 1 minuut, totdat het dunne laagje eiwit dat de dooier bedekt ondoorzichtig wordt en de dooiers vloeibaar blijven.
Leg de eieren op een bord en bestrooi ze direct met een snufje zout en een snufje zwarte peper.