Laden...
Breng in een grote pan ruim water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe.
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn (ongeveer 10–12 minuten).
Schep vóór het afgieten ongeveer 240 ml kookvocht uit de pan en giet de pasta af. Bewaar het kookvocht.
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de ui 5–7 minuten tot hij glazig en zacht is.
Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
Voeg de geplette tomaten en de groentebouillon toe en roer goed door.
Voeg de gedroogde oregano toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Laat de saus met de deksel op de pan 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg bij een te dikke saus beetje bij beetje wat van het bewaarde kookvocht toe.
Haal de pan van het vuur en roer de verse basilicum erdoor.
Meng de fusilli door de saus en voeg indien nodig extra kookvocht toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Verdeel de pasta over borden en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Serveer direct, eventueel met een frisse salade of knapperig brood.