Laden...
Spoel de sushirijst onder koud water af tot het water helder is.
Doe de gespoelde rijst met 200 ml water in een pan. Doe de deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken op laag tot middelhoog vuur.
Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt rusten.
Verwarm in een klein pannetje de rijstazijn met de suiker en het zout tot de suiker en het zout zijn opgelost. Meng dit vervolgens door de rijst en laat afkoelen.
Snijd de zalmfilet in blokjes van 1–2 cm.
Meng de sojasaus, sesamolie en geraspte verse gember in een kom. Voeg de zalmblokjes toe, schep om en laat 15 minuten marineren in de koelkast.
Snijd de avocado in blokjes, de komkommer in halve plakjes, de wortel in dunne reepjes en de rode ui in dunne halve ringen. Zorg dat de edamame ontdooid is.
Verdeel de afgekoelde rijst over twee grote kommen.
Verdeel de gemarineerde zalm, avocado, komkommer, edamame, wortel en rode ui in vakjes op de rijst.
Bestrooi met sesamzaadjes en garneer eventueel met reepjes nori of fijngehakte verse koriander.