Entrecote uit de grillpan

Haal de entrecotes 20 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Bestrooi de entrecotes aan beide kanten met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.

Verhit een grillpan of grote koekenpan op hoog vuur tot hij licht begint te roken (ongeveer 3–4 minuten).

Bestrijk de entrecotes aan beide kanten met extra vierge olijfolie en leg ze in de pan.

Bak elke entrecote 3–4 minuten per kant voor medium; pas de baktijd aan op de dikte en gewenste garing.

Haal de entrecotes uit de pan en laat ze 5 minuten rusten op een snijplank voordat je ze aansnijdt.

Snijd ze in plakjes of serveer ze heel; besprenkel ze eventueel met een scheutje olijfolie en serveer met je favoriete bijgerecht.