croissant

Los gist in lauwwarme melk oplossen.

Meng in een kom de tarwebloem, suiker en zout.

Voeg de melk met gist toe aan de droge ingrediënten en kneed tot een glad deeg.

Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is.

Rol het deeg uit en verwerk de koude boter in stukjes door het deeg met de klassieke vouwtechniek voor bladerdeeg.

Rol het deeg opnieuw uit en snijd er driehoeken van.

Rol de driehoeken vanaf de basis op tot croissants.

Leg de croissants op een bakplaat en laat ze nogmaals rijzen tot ze opgezwollen zijn.

Besmeer de bovenkant met losgeklopt ei.

Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn.

Laat iets afkoelen en serveer de croissants bij het ontbijt.