Courgettebloemen in beslag

Maak de courgettebloemen voorzichtig schoon door de stamper en eventuele harde delen te verwijderen.

Klop in een kom de bloem, koude bruiswater, het ei en het zout samen tot een homogeen beslag (niet te veel mengen, een paar klontjes zijn prima).

Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan.

Doop elke courgettebloem in het beslag en bak ze vervolgens in kleine porties in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.

Laat de bloemen uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat extra zout.

Serveer direct, warm en knapperig.