Calamarata

Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta.

Verhit ondertussen de extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze tot hij zijn aroma afgeeft.

Voeg de in ringen gesneden inktvis toe en bak ongeveer 2 minuten, roer regelmatig en zorg dat ze niet te gaar worden.

Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en laat ze een paar minuten zacht worden.

Blus af met droge witte wijn en laat de alcohol verdampen, laat de saus een paar minuten sudderen.

Kook de calamarata pasta in het kokende water tot hij al dente is, giet af.

Meng de pasta door de inktvissaus en cherrytomaatjes, roer goed door om de smaken te combineren.

Voeg de fijngehakte verse peterselie toe, breng op smaak met zout en zwarte peper naar wens.

Serveer direct, goed warm.