Total Time735mins
Rating0.0/ 5.0
Servings8people
Ingredients
4
Rundsbeenderen900 gram
Grote ui1
Wortels2
Selderij2 stengels
Knoflook4 teentjes
Laurierblaadjes2
Appelciderazijn15 ml
Zwarte peperkorrels5 ml
Water2.8 liter
Instructions
1
Doe rundsbeenderen, ui, wortels, selderij, knoflook, laurierblaadjes, appelciderazijn, zwarte peperkorrels en water in een grote soeppan.
2
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook.
3
Zet het vuur laag en laat het zachtjes sudderen, zonder deksel, gedurende ongeveer 12 uur. Schep eventueel schuim of onzuiverheden die naar de oppervlakte komen af.
4
Zeef de bouillon na het sudderen door een fijne zeef om vaste bestanddelen te verwijderen.
5
Laat de bouillon afkoelen en bewaar deze daarna in de koelkast of vriezer voor later gebruik.