Laden...
Meng gerookt paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, gedroogde tijm, gedroogde oregano, versgemalen zwarte peper en fijn zeezout in een kleine kom.
Roer grondig met een lepel of kleine garde tot alle specerijen gelijkmatig gemengd zijn.
Dep je vis, kip, garnalen of biefstuk met keukenpapier droog en wrijf beide zijden royaal in met de kruidenmix.
Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur tot hij begint te roken. Voeg olie of boter toe en leg de gekruide vis, kip, garnalen of biefstuk in de pan.
Bak 3–5 minuten per kant totdat er een donkere korst ontstaat en de kerntemperatuur 63°C (voor vis) of 74°C (voor kip) bereikt is.
Bewaar overgebleven kruidenmix in een luchtdichte pot op een koele, donkere plek. Zo blijft hij tot 6 maanden goed.