Total Time25mins
Rating0.0/ 5.0
Servings2people
Ingredients
4
Bigoli200 g
Extra vierge olijfolie2 eetlepels
Ui1 middelgrote
Knoflook2 teentjes
Ansjovisfilets (in olie)100 g
Verse peterselie1 eetlepel
Zout
Zwarte peper
Instructions
1
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de bigoli ongeveer 10 minuten, tot ze al dente zijn.
2
Verwarm ondertussen de extra vierge olijfolie in een grote pan.
3
Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht zijn.
4
Voeg de ansjovisfilets toe en laat ze in de olie oplossen terwijl je roert.
5
Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookwater.
6
Voeg de uitgelekte bigoli toe aan de pan met de saus en voeg wat van het pastakookwater toe.
7
Roer goed door, voeg de fijngehakte peterselie, zout en zwarte peper naar smaak toe.
8
Serveer direct, goed warm.