bietensalade

Was de rode bieten en kook ze in een pan tot ze zacht zijn.

Laat de gekookte bieten afkoelen.

Schil de afgekoelde bieten en snijd ze in blokjes.

Doe de gesneden bieten in een kom.

Voeg het citroensap, olijfolie, zout, geperste knoflook en azijn toe.

Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Schep op een serveerschaal en bestrooi met fijngehakte verse peterselie.

Serveer koud.