Barbunya in olijfolie

Fruit de ui en knoflook in olijfolie.

Voeg de wortels en aardappelen toe en bak nog een paar minuten mee.

Voeg de tomatenpuree en kristalsuiker toe en roer door.

Voeg de barbunya toe en giet het water erbij.

Breng op smaak met zout naar wens.

Laat op laag vuur koken tot de barbunya zacht is.

Bestrooi na het afkoelen royaal met dille.

Serveer met een sneetje brood.