Aardappelrösti

Schil en rasp de aardappelen en de ui.

Knijp de geraspte aardappelen en ui goed uit om overtollig vocht te verwijderen.

Doe de groenten in een kom en voeg het ei, de bloem, het zout en de zwarte peper toe.

Meng goed tot een homogeen mengsel.

Verhit de extra vierge olijfolie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.

Schep lepels van het beslag en druk ze lichtjes plat in de pan om kleine pannenkoekjes te vormen.

Bak ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot de rösti goudbruin en krokant zijn.

Serveer de aardappelrösti warm, direct uit de pan.