Zuppa di lenticchie verdi con tagliatelle

Lavate le lenticchie verdi e lessatele in una pentola con acqua sufficiente a coprirle. Scolate l'acqua.

Tritate finemente la cipolla.

In una pentola scaldate l'olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare fino a quando diventa dorata.

Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere per 1-2 minuti.

Aggiungete le lenticchie verdi lessate e 1,2 litri di acqua nella pentola.

Quando inizia a bollire, aggiungete le tagliatelle.

Aggiungete sale, pepe nero e peperoncino in polvere.

Cuocete a fuoco medio fino a quando le tagliatelle sono morbide.

Servite caldo. È ottimo accompagnato da una fetta di pane.