Vitello

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella e soffriggi la cipolla tritata finemente fino a quando diventa morbida.

Aggiungi le fettine di vitello, condisci con sale e pepe, e rosolale su entrambi i lati.

Versa il vino bianco secco e lascia sobbollire finché il liquido si riduce.

Aggiungi il succo e la scorza di limone, i capperi e il burro. Lascia insaporire per qualche minuto.

Completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Servi subito, magari accompagnando con pane croccante per raccogliere il sugo.