Caricamento...
Rompi le uova di tacchino grandi in una ciotola capiente.
Aggiungi 2 cucchiai di latte o panna, un pizzico di sale e pepe nero e sbatti energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
Aggiungi 1 cucchiaio di burro e lascialo sciogliere finché non sfrigola e inizia a schiumare; poi inclina la padella per distribuirlo uniformemente.
Versa il composto di uova nella padella calda e lascialo cuocere senza mescolare per circa 30 secondi, finché i bordi non iniziano a rapprendersi.
Con una spatola in silicone, spingi delicatamente i bordi cotti verso il centro e inclina la padella per far fluire il composto crudo sotto; continua a piegare e a spingere finché le uova non sono quasi cotte ma ancora morbide e lucide, circa 3-5 minuti.
Togli la padella dal fuoco (le uova continueranno a cuocere anche a fuoco spento) e trasferisci le uova nei piatti da portata.
Guarnisci con erba cipollina o prezzemolo fresco a piacere e servi immediatamente.