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Se i cilindri di riso coreani (tteok) sono surgelati o troppo duri, lasciali in ammollo in acqua tiepida per 10–15 minuti; scolali e mettili da parte.
In una ciotola piccola, mescola con una frusta il gochujang, il gochugaru, la salsa di soia chiara, lo zucchero semolato e l'aglio tritato fino a ottenere una crema liscia.
In una casseruola di media capienza, porta a leggero sobbollore l'acqua o il brodo vegetale insieme alla parte bianca dei cipollotti.
Aggiungi la miscela di spezie al liquido in sobbollore e mescola finché non si sarà completamente sciolta.
Aggiungi i cilindri di riso scolati e le frittelle di pesce (se le usi), mescolando in modo che siano ben ricoperti dalla salsa.
Lascia cuocere a fuoco basso per 10–15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata e i cilindri di riso risulteranno morbidi e leggermente gommosi.
Rimuovi dal fuoco, suddividi nei piatti e guarnisci con la parte verde dei cipollotti prima di servire.