Total Time61mins
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Servings3people
Ingredients
4
Tomahawk1.2 kg
Olio extravergine d’oliva2 cucchiai
Rosmarino fresco1 rametto
Aglio2 spicchi
Sale grosso1 cucchiaino
Pepe nero macinato0.5 cucchiaino
Instructions
1
Lascia la carne a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
2
Massaggia il Tomahawk con olio extravergine d’oliva, sale grosso, pepe nero macinato, aglio schiacciato e rosmarino fresco.
3
Scalda bene una padella in ghisa.
4
Rosola il Tomahawk 3 minuti per lato per ottenere una crosticina dorata.
5
Trasferisci la carne in forno già caldo a 180°C e cuoci per 15 minuti (cottura al sangue).
6
Lascia riposare la carne per 10 minuti coperta da carta stagnola prima di tagliarla.
7
Servi il Tomahawk a fette, morbido e succoso.