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Metti il tonno in frigorifero prima di tagliarlo.
Taglia il filetto di tonno a cubetti di 0,5 cm e lascialo in una ciotola in frigorifero.
Sbuccia e taglia l’avocado a cubetti di 0,5 cm.
Trita finemente la cipolla rossa e il peperoncino fresco (se lo usi).
In un’altra ciotola mescola il succo e la scorza del lime, la salsa di soia a basso contenuto di sale, lo zenzero fresco grattugiato e l’olio di sesamo tostato.
Togli il tonno dal frigorifero, aggiungi l’avocado, la cipolla e il peperoncino; versa il condimento e mescola delicatamente.
Assaggia e, se necessario, aggiungi sale o succo di lime.
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 15–20 minuti per far amalgamare i sapori.
Servi utilizzando un coppapasta e cospargi con semi di sesamo nero.