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Apri a metà ogni frutto della passione maturo e raccogli polpa e semi nel frullatore con un cucchiaio.
Aggiungi 480 ml di acqua fredda e lo zucchero semolato nel frullatore, poi frulla a massima potenza per 30-60 secondi, finché la polpa non si separa dai semi.
Poni un colino a maglia fine su una caraffa, versa il frullato e schiaccia i residui nel colino con un cucchiaio per estrarre tutto il succo. Scarta polpa e semi.
Unisci al succo filtrato i restanti 240 ml di acqua fredda, mescola, assaggia e regola a piacere dolcezza e diluizione.
Metti il succo in frigorifero per almeno 30 minuti oppure servilo subito con cubetti di ghiaccio.
Guarnisci con qualche rametto di menta fresca, se ti piace, e servi.