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Preriscalda il forno a 190 °C in modalità statica.
In un ampio tegame adatto al forno, rosola 450 g di carne di manzo macinata magra a fuoco medio-alto, mescolando con un cucchiaio, finché non sarà più rosa; poi scola il grasso in eccesso.
Aggiungi 1 cipolla gialla media tritata e cuoci per circa 5 minuti, finché si sarà ammorbidita.
Unisci 300 g di peperoni tagliati a cubetti e prosegui la cottura per 3-5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Incorpora 400 g di pomodori a pezzetti in scatola (incluso il liquido), 400 g di passata di pomodoro, 200 g di riso bianco a chicco lungo, 240 ml di brodo di manzo, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe nero macinato; mescola bene.
Porta il composto a leggero bollore, quindi togli dal fuoco.
Se il tegame non è adatto al forno, trasferisci il tutto in una teglia da 22x33 cm e copri con un foglio di alluminio.
Cuoci in forno per 30 minuti, finché il riso risulterà tenero e gran parte del liquido sarà assorbita.
Rimuovi il foglio di alluminio, distribuisci 150 g di cheddar grattugiato sulla superficie e rimetti in forno per altri 10-15 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto, farà delle bolle e risulterà ben dorato sui bordi.
Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.