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Lava bene l'arancia e il limone, tagliali a fette sottili e sbuccia la mela, quindi riducila a cubetti piccoli.
In una caraffa capiente, versa il vino rosso, aggiungi il brandy o il cognac, il succo d'arancia fresco e lo zucchero; mescola con un cucchiaio lungo finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Unisci le fette di arancia e limone, i cubetti di mela e la stecca di cannella nella caraffa.
Copri la caraffa e lascia riposare in frigorifero per almeno 2–4 ore (meglio tutta la notte) in modo che i sapori si amalgamino.
Appena prima di servire, riempi bicchieri grandi con il ghiaccio, versa la sangria fino a circa tre quarti del bicchiere e completa con acqua gassata ben fredda; mescola delicatamente e servi.