Caricamento...
In una casseruola di media grandezza, unisci 100 g di zucchero semolato, 60 ml di aceto di vino bianco (o aceto di riso), 60 ml di ketchup, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara e 120 ml di acqua; mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Porta la casseruola a fuoco medio e fai sobbollire dolcemente, mescolando di tanto in tanto finché lo zucchero non si sarà sciolto (circa 2–3 minuti).
In una ciotolina, sciogli 1 cucchiaio di amido di mais in 2 cucchiai di acqua fredda, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Versa lentamente la miscela di amido nella salsa in leggero sobbollore, mescolando continuamente con la frusta.
Continua a mescolare finché la salsa non riprende il bollore e si addensa (circa 1–2 minuti), fino a velare il dorso di un cucchiaio.
Togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare finché non assume una consistenza densa e lucida.
Usa subito oppure conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.