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Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e cuoci i risoni per 8-10 minuti, finché non sono al dente.
Nel frattempo, sciogli il burro in una padella di medie dimensioni a fuoco medio.
Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati e cuoci per circa 1 minuto, finché non iniziano a profumare, facendo attenzione a non farli dorare.
Versa il brodo di pollo o vegetale e lascia sobbollire per 2-3 minuti, finché non si è leggermente ridotto.
Unisci la panna da cucina, la scorza di un limone grattugiata e il succo di mezzo limone, e cuoci per 1-2 minuti, finché la salsa non inizia ad addensarsi.
Scola i risoni e trasferiscili nella padella, mescolando per ricoprirli con la crema al limone.
Incorpora il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola finché non si scioglie completamente e la salsa è liscia.
Aggiungi una manciata di prezzemolo fresco tritato, quindi regola di sale e pepe nero a piacere.
Servi subito i risoni con la tua fonte di proteine preferita o con un'insalata verde.